Alfajores fáciles

Ingredientes: 

250g de manteca, 

150g de azúcar, 

3 yemas, 

1 cda de cognac, 

300g de fécula ( Maizena)

200g de harina, 

1/2 cta de bicarbonato de sodio, 

2 ctas de polvo de hornear, 

1 cta de vainilla, 

ralladura de limón. 

Elaboración: 

Mezclar fécula, harina, bicarbonato y polvo de hornear.

Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de a una, el cognac y poco a poco la mezcla de harina y fécula.
 

Agregar la vainilla y ralladura de limón; mezclar todo bien; formar una masa y estirarla sobre mesada espolvoreada con fécula.
 

Cortar medallones, colocarlos sobre bandeja de horno. Cocinarlos en horno moderado, no tienen que dorarse.
 

Dejar enfriar, unir de a dos con dulce de leche, untar con dulce alrededor y pasar por coco rallado.