Crema Catalana Casera

Ingredientes

    1 lt. de leche
    3 yemas de huevo
    3 huevos
    35 g de maicena
    150 g de azúcar
    1 cucharada de canela
    1 cáscara de limón
    Azúcar para caramelizar

Preparación

Se baten yemas con los huevos y la mitad de la leche. Agregamos el azúcar y la maicena y continuamos batiendo.

El resto de la leche la ponemos a hervir con la canela y la cascara de limón.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

Pasándola por un colador la agregamos a la mezcla de huevos.

Volvemos a ponerla al fuego removiendo hasta que espese.

 Verter en recipientes individuales y se deja enfriar en la nevera al menos 1 hora.

Espolvoreamos azúcar por encima y quemamos con la ayuda de un soplete o quemador.

 Si no tienes estos utensilios, puedes usar una cuchara de acero calentarla al fuego y pasarla por el azúcar.

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